Да правиш хубаво вино е изкуство, убедени са те, от фамилия Минкови, особено когато в него плуват сладките сокове на хилядолетна история.
Разцъфнало в сърцето на Розовата долина, тяхното Шато Копса черпи знания и вдъхновение от земите на древните траки, известни с превъзходното си вино.
Шато Копса е от малкото семейни винарни, в които поемат целия процес – от гроздето до бутилката – в техните ръце.
Винарна „Ялово“ – вдъхновение от традицията
Така могат да следят лично всеки момент от развитието му и да се грижат то да живее и да разкрива още по-интересните и дълбоки нотки на характера си, дори и затворено в стъкло. Затова през 2005 г., направили съвременна база за винопроизводство със собствена лаборатория в град Клисура, само на няколко километра от лозята им. А за да са сигурни в правилното съхранение на продукцията си, през 2008 г. издигнали величествения замък Шато Копса, пише „Галерия“.
Построен според каноните на средновековната архитектура, в каменните му основи вградили тяхната изба и там, във френски, американски и български дъбови барели, отлежават най-добрите си селекции.
