Когато си представим летен коктейл, обикновено в ума ни изникват екзотични плажове, чадъри, кокосови аромати. Но понякога най-свежите идеи идват от най-неочакваните места – като Алпите. Да, точно там, между хладния въздух на планината и тихите улици на Южнотиролските селца, се ражда една от най-изисканите и модерни летни напитки на Европа – Hugo Spritz.
Как започва всичко?
Историята на Hugo е сравнително нова – и това я прави още по-интересна. В началото на 2005 г. барманът Роланд Грабер от малкия град Натурнойс в Южен Тирол (Северна Италия) решава да предложи на клиентите си алтернатива на класическия аперол шприц. Търсел нещо по-леко, по-флорално, не толкова горчиво. Съчетал сироп от бъз (популярен в региона), просеко, газирана вода, мента и резен лайм.
Сервирал го с усмивка и нарекъл коктейла „Hugo“ – защото, както самият той казва, просто му харесвало как звучи.
Това, което започва като местен експеримент, бързо се превръща в истински хит в Италия, Австрия и Германия, а по-късно завладява и целия свят. Днес Hugo е неизменна част от летните менюта в Европа – предпочитан заради своята лекота, ефирен вкус и изисканост без претенция.
Рецепта за Hugo Spritz (за 1 чаша):
Съставки:
120 мл просеко (пенливо бяло вино)
30 мл сироп от бъз
20 мл газирана вода
Пресни листа от мента
2 резена лайм
Кубчета лед
Начин на приготвяне:
1. Напълнете голяма винена чаша с лед.
2. Добавете резените лайм и няколко листа прясна мента.
3. Излейте сиропа от бъз, после просекото, и завършете с газираната вода.
4. Разбъркайте леко и украсете с още един резен лайм и стрък мента.
Наслада със северен вкус
Hugo е за онези моменти, в които искаш да избягаш – не в джунглата, а в градина, в прохладата на планински полъх, в лято с вкус на бъз и ухание на мента. Hugo не се пие бързо. Той се пие като спомен – бавно, със затворени очи и усмивка.
