За сърбите първата чаша кафе сутрин не е просто напитка, а ритуал. „Сезоните нямат значение – щом се събудя, мисля за кафе“, споделя 46-годишният дизайнер Сърджан Петрович пред БТА.
Любовта към кафето е видима навсякъде в Сърбия – от дома до оживените улици на Белград, където кафенетата са пълни по всяко време на деня. „Обичам кафе с приятели, но ако мъж ме покани на кафе – това често означава нещо повече“, казва усмихнато 24-годишната Кристина. Тя признава, че не може без кафе след обяд: „Ако не съм си пила кафето, не съм човек за работа.“
По данни на Организацията по прехрана и земеделие към ООН, средностатистическият сърбин изпива около 12,3 кг кафе годишно – почти два пъти повече от италианците. За мнозина „домашното кафе“ означава само едно – турско кафе. „Пия само домашно приготвено кафе!“, категорична е Джина Джокич. Смес за турско кафе може да се купи навсякъде в Сърбия и често се подарява по празници.
Кафето често върви ръка за ръка със сливова ракия – изненадваща комбинация за туристите, но дълбоко вкоренена в местната култура. „Кафето и ракията са приятели! Това е вековна сръбска традиция“, обяснява Александра Остоич, собственик на кафе близо до сръбската национална телевизия. В заведението ѝ, наречено жаргонно „Тегел“, клиентите – както местни, така и чужденци – получават класическия „комплект“: кафе в порцеланова чашка и ракия в стъклена чашка със столче.
Най-красивите кафенета в Европа, където времето е спряло
Бизнесменът Дамян Милкович, редовен клиент, добавя с усмивка: „Баба ми доживя до 107 години, всяка сутрин пиеше кафе с ракия. Аз пия по две-три на ден и се надявам да стигна 150.“
Друга популярна комбинация е „три в едно“ – кафе, ракия и чаша вода. Според Остоич, някога дори са слагали ракията директно в кафето – обичай за „добро начало на деня“. Тази традиция се споделя и от черногорците – североизточните съседи на Сърбия.
Важно уточнение: стандартната доза ракия в Сърбия е едва 30 мл – малка, но силна компания на любимата чаша кафе.
