Санторини вече има още една причина да привлича туристи от цял свят – не само заради романтичните залези, белите къщи и впечатляващите гледки към Егейско море, но и заради изключителната си кухня. За първи път островът влиза в престижния гастрономически гид Michelin, а ресторант Lycabettus в Ия получава директно две звезди – рядко признание, което го нарежда сред най-добрите ресторанти в Гърция.
Отличието беше обявено на 20 октомври при представянето на селекцията Michelin за 2027 година. За първи път гидът разширява обхвата си извън Атина, включвайки Санторини и Солун. Новото издание обхваща общо 62 ресторанта в трите дестинации.
Голямата изненада е Lycabettus, разположен в луксозния хотел Andronis Luxury Suites в Ия. Ресторантът печели две звезди още с първото си включване в гида – постижение, което Michelin определя като изключително рядко.
Двете звезди се присъждат за отлична кухня, която заслужава специално отклонение от маршрута на пътуващия. За Lycabettus това е сериозно международно признание, което поставя ресторанта сред водещите гастрономически адреси в Средиземноморието.
Вечеря на ръба на калдерата
Едно от най-големите предимства на Lycabettus е неговото местоположение. Терасата на ресторанта е разположена високо над прочутата вулканична калдера на Санторини и разкрива панорамна гледка към Егейско море.
Тук кулинарното преживяване започва още преди първото ястие – със залеза, морския хоризонт и характерната атмосфера на Ия.
Зад кухнята стоят шеф-готвачите Христос Карагианис и Петрос Бранденбург. Те залагат на местни сезонни продукти, прецизни съвременни техники и френски кулинарни влияния, без да губят връзката с гръцката гастрономическа традиция.
Сред ястията, впечатлили инспекторите на Michelin, са калмари със сос от барбун, оформени като талиатели, и омар с пюре от моркови.
Гостите могат да избират между дегустационно меню и предложения à la carte, а винената изба предлага над 1000 етикета. Това превръща ресторанта в привлекателно място както за ценителите на висшата кухня, така и за туристите, които търсят специално преживяване по време на престоя си на острова.
Още три ресторанта на Санторини със звезда Michelin
Lycabettus не е единственото ново име от острова в престижния гид.
Ресторантите Selene, Lauda и Botrini’s Santorini също получават международно признание, като всеки от тях е отличен с по една звезда Michelin.
Така още при дебюта си Санторини успява да заяви сериозно присъствие на гастрономическата карта на Европа.
Особено впечатление прави развитието на местната ресторантска сцена, която все по-уверено съчетава традиционните гръцки вкусове с модерни кулинарни концепции.
От остров на залезите до световна гурме дестинация
Санторини отдавна е сред най-разпознаваемите туристически дестинации в света. Досега островът привличаше посетители основно със своите пейзажи, романтични хотели, вулканични плажове и прочути залези.
Новите отличия Michelin обаче дават още един аргумент в полза на пътуването до гръцкия остров – гастрономията.
Местната кухня има свой собствен характер, оформен от вулканичната почва, климата и вековните традиции. Прочутите домати на Санторини, фава и вината от сорта Асиртико са сред продуктите, които вдъхновяват все повече съвременни готвачи.
Признанието от Michelin може да привлече нова категория туристи – хора, които избират следващата си дестинация не само според забележителностите и хотелите, но и според ресторантите, които искат да посетят.
С четири отличени ресторанта още при първото си участие Санторини показва, че има потенциал да се превърне в една от най-желаните гурме дестинации в Средиземноморието. А за туристите това означава още една възможност да открият острова – този път чрез вкусовете му.
